执行标准：GB/T20884-2007
麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。具有甜度低、无异味、易消化、溶解性好、增稠性强、载体性好、稳定性好的特征，广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
技术参数
执行标准：GB/T20884-2007 |
项目 |
指标 |
感官指标 |
外观，色泽 |
白色或略带浅黄色的无定型粉末，无肉眼可见杂质 |
气味 |
具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味 |
滋味 |
不甜或微甜，无异味 |
理化指标 |
DE值，% |
MD10 |
MD15 |
MD20 |
＜11 |
11≤DE值＜16 |
16≤DE值≤20 |
水分，%≤ |
6 |
溶解度，%≥ |
98 |
pH |
4.5-6.5 |
硫酸灰分，% |
0.6 |
碘试验 |
无蓝色反应 |
卫生指标 |
砷，（以As计，mg/kg)≤ |
0.5 |
铅，（以Pb计，mg/kg)≤ |
0.5 |
二氧化硫，（mg/kg)≤ |
10 |
菌落总数，（cfu/g）≤ |
3000 |
大肠菌群，（MPN/100g）≤ |
30 |
致病菌，（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌） |
不得检出 |
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