麦芽糊精
 

执行标准:GB/T20884-2007
麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。具有甜度低、无异味、易消化、溶解性好、增稠性强、载体性好、稳定性好的特征,广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
技术参数

执行标准:GB/T20884-2007

项目

指标

感官指标

外观,色泽

白色或略带浅黄色的无定型粉末,无肉眼可见杂质

气味

具有麦芽糊精固有的特殊气味,无异味

滋味

不甜或微甜,无异味

理化指标

DE值,%

MD10

MD15

MD20

<11

11≤DE值<16

16≤DE值≤20

水分,%≤

6

溶解度,%≥

98

pH

4.5-6.5

硫酸灰分,%

0.6

碘试验

无蓝色反应

卫生指标

砷,(以As计,mg/kg)≤

0.5

铅,(以Pb计,mg/kg)≤

0.5

二氧化硫,(mg/kg)≤

10

菌落总数,(cfu/g)≤

3000

大肠菌群,(MPN/100g)≤

30

致病菌,(沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌)

不得检出

 

 
 
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